シゲムラ ヤスタカ shigemura yasutaka
重村 泰毅
- 所属 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 准教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Effect of inhabited sea area on 0.1M NaOH-insoluble type V col-lagen content, corresponding to post-mortem softening of meat in chub mackerel during chilled storage. |
| 掲載誌名 | 正式名：Fisheries Science 略 称：Fisheries Sci. |
| 巻・号・頁 | 70(5),pp.933-935 |
| 著者・共著者 | Shigemura Y, Ando M, Oishi K, Mochizuki Y, Tsukamasa Y, Makinodan Y, and Kawai T. |
| 担当区分 | 筆頭著者 |
| 発行年月 | 2004/07 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.1111/j.1444-2906.2004.00891.x |