ミネキ マチコ mineki machiko
峯木 眞知子
- 所属 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 客員教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | |
| 査読の有無 | 査読なし |
| 表題 | 食品組織学研究法による卵の調理特性の解明 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本調理科学会誌 ISSNコード：13411535 |
| 巻・号・頁 | 43(2),64-70頁 |
| 著者・共著者 | 峯木真知子 |
| 発行年月 | 2010/05 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.11402/cookeryscience.43.64 |
| NAID | 110007610372 |