ダイ マサヨ dai masayo
大 雅世
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 講師
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | 卵殻粉添加が米粉バターケーキの品質に与える影響 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本家政学会誌 ISSNコード：09135227 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 日本家政学会 |
| 巻・号・頁 | 68(1),13-21頁 |
| 著者・共著者 | 大雅世, 島村綾, 峯木眞知子 |
| 発行年月 | 2017 |
| 概要 | 米粉バターケーキに卵殻粉を添加し、品質に与える影響を明らかにした。 |
| DOI | 10.11428/jhej.68.13 |
| NAID | 130005316073 |