ツヅキ　ワカコ  
都築　和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
論文種別 その他
言語種別 日本語
査読の有無 査読なし
表題 食品に含まれるトランス脂肪酸組成のHPLC法による分析方法
掲載誌名 正式名：食品研究成果情報
ISSNコード：09156186
掲載区分国内
出版社 食品総合研究所
巻・号・頁 20,39-39頁
著者・共著者 都築和香子, 長尾昭彦
発行年月 2007/03
概要 トランス脂肪酸の公定法はGC法であるが、蛍光HPLC法でもGC法と同等の感度でトランス脂肪酸が定量できることを示した。