タナカ ヒロシ tanaka hiroshi
田中 寛
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 表題 | 調理技術技能評価試験制度 |
| 書名 | 病院調理師・資格認定講習テキスト |
| 版・巻・頁 | 123-147頁 |
| 出版社 | CSプランニング |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 山本辰芳、荒木順子、田中 寛、調所勝弘、大澤繁男、高橋興亜、長谷川典男、比嘉並誠、定司哲夫、土屋勇人、古畑 公、高野奎子 |
| 発行年月 | 2010/10 |
| 概要 | 病院調理師認定機構による資格認定の為のテキスト |