コバヤシ リエ kobayashi rie
小林 理恵
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 教授
| 言語種別 | |
| 発表タイトル | Study on beneficial function of saccharified solution from miscellaneous cereals |
| 会議名 | 2011 International Conference on Food Factors Taipei, Taiwan, Nov. 22, 2011 |
| 学会区分 | 国際学会及び海外の学会 |
| 発表形式 | ポスター掲示 |
| 講演区分 | 一般 |
| 発表者・共同発表者 | Nanase Takazawa, Rie Awatsuhara and Toshiki Enomoto（高澤奈々世, 粟津原理恵, 榎本俊樹） |
| 発表年月日 | 2011/11 |
| 開催地 （都市, 国名） |
台北市, 台湾 |
| 概要 | 雑穀の新たな有効利用法を提案するために、酵素処理による雑穀糖化液の調製および抗酸化能の評価を行った。雑穀糖化液は高い抗酸化能を保持しており、これは雑穀のポリフェノールに起因すると考察された。 |