ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
言語種別 | 日本語 |
発表タイトル | 加熱油脂中のオリザノールの抗酸化能と熱分解特性の同時解析 |
会議名 | 日本化学会第100春季年会 |
発表者・共同発表者 | 都築和香子 |
発表年月日 | 2020/03 |
開催地 (都市, 国名) |
千葉 |
学会抄録 | 日本化学会第100春季年会講演要旨集 3PB-064 2020 |
概要 | オリザノールは加熱すると自身が熱分解するので、オリザノールの熱安定性と抗酸化能との関連について調べた。 |