アカイシ ノリコ akaishi noriko
赤石 記子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 准教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | スペルト小麦ベーグルパンの普通小麦の代替適性の検討:調理性, 抗酸化性および嗜好性の比較 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本家政学会誌 ISSNコード：0913-5227 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | The Japan Society of Home Economics |
| 巻・号・頁 | 60(12),997-1003頁 |
| 著者・共著者 | 喜多 記子, 辻 沙織, 大倉 洋代, 長尾 慶子 |
| 発行年月 | 2009/12 |
| NAID | 130004510424 |