コニシ ヤスコ konishi yasuko
小西 康子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読なし |
| 表題 | 地方発バイオイノベーションの進展と機能性食素材開発 石川県発 フードイノベーション(2)プロテアーゼを用いたグルテンフリー米粉パンの品質改善 |
| 掲載誌名 | 正式名：Food style 21 ISSNコード：13439502 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 食品化学新聞社 |
| 巻・号・頁 | 17(10),37-39頁 |
| 著者・共著者 | 小西康子 |
| 発行年月 | 2013/10 |
| NAID | 40019821978 |