ナベタニ ヒロシ nabetani hirosi
鍋谷 浩志
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | 活性酸素種によるDNA分子切断と食物由来の天然抗酸化剤によるその抑制作用 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Scienc ISSNコード：1341027X |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 日本食品科学工学会 |
| 巻・号・頁 | 58(5),208-215頁 |
| 著者・共著者 | 高橋真介, 柳内延也, 塩谷茂信, 遠藤準也, 萩原昌司, 鍋谷浩志 |
| 発行年月 | 2011/05 |
| DOI | 10.3136/nskkk.58.208 |
| NAID | 10028259955 |