ナベタニ ヒロシ nabetani hirosi
鍋谷 浩志
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 論文種別 | 総説 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読なし |
| 表題 | 食品の冷凍および解凍に関する技術開発の現状と今後の課題 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本食品科学工学会誌 ISSNコード：1341027X |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 日本食品科学工学会 |
| 巻・号・頁 | 64(8),391-428頁 |
| 著者・共著者 | 安藤泰雅, 根井大介, 河野晋治, 鍋谷浩志 |
| 発行年月 | 2017 |
| DOI | 10.3136/nskkk.64.391 |
| NAID | 130006073231 |