ナベタニ ヒロシ nabetani hirosi
鍋谷 浩志
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Effect of air-dehydration pretreatment before freezing on the electrical impedance characteristics and texture of carrots |
| 掲載誌名 | 正式名：Journal of Food Engineering ISSNコード：02608774 |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社 | Elsevier |
| 巻・号・頁 | 169,pp.114-121 |
| 著者・共著者 | Yasumasa Ando, Yuka Maeda, Koichi Mizutani, Naoto Wakatsuki, Shoji Hagiwara, Hiroshi Nabetani |
| 発行年月 | 2016/01 |
| DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2015.08.026 |