ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Acidolysis between triolein and short-chain fatty acid by lipase in organic solvents |
| 掲載誌名 | 正式名：Bioscience, biotechnology, and biochemistry 略 称：Biosci Biotechnol Biochem ISSNコード：09168451/13476947 |
| 掲載区分 | 国外 |
| 出版社 | Oxford University Press |
| 巻・号・頁 | 69(7),pp.1256-1261 |
| 著者・共著者 | Tsuzuki Wakako |
| 発行年月 | 2005/07 |
| 概要 | 溶媒中でリパーゼによるトリオレインと短鎖脂肪酸の間のアシドリシス反応を解析した。 |
| DOI | 10.1271/bbb.69.1256 |
| PMID | 16041127 |