アカイシ ノリコ akaishi noriko
赤石 記子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 准教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | 酵母の違いがパンの品質に与える影響 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本家政学会誌 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 72(12),796-807頁 |
| 著者・共著者 | 山田密穂, 小泉昌子, 赤石記子, 峯木眞知子 |
| 発行年月 | 2021/12 |