ウシゴメ　ケイコ  ushigome keiko
牛込　恵子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  • 職種   特任教授
論文種別 原著
言語種別 日本語
査読の有無 査読なし
表題 食事習慣と血中リジン濃度との関連性の検討-若年健常大学生ボランティアにおける横断的観察研究の結果より-
掲載誌名 正式名：外科と代謝・栄養
掲載区分国内
巻・号・頁 49(5),249-257頁
著者・共著者 谷口英喜, 牛込恵子, 今井菜津子, 田中明美, 有水友美
発行年月 2015/10
概要 制限アミノ酸に分類されるリジンの働きに関する基礎的なデータを提示する目的で、血中理事濃度と食事習慣および血液学的所見との関連性を検討した。その結果、リジンの値は、食事習慣との関連性が疑われ、栄養および赤血球系の造血能に関する血液指標との関連性が示唆された。