シゲムラ ヤスタカ shigemura yasutaka
重村 泰毅
- 所属 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 職種 准教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Identification of Acryloyl-Histidine-related Components from Heat-denatured Imidazole Dipeptides and Heated Meats |
| 掲載誌名 | 正式名：Food Chemistry |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | in press |
| 著者・共著者 | Megumi Hosokawa, Mayu Ozawa, Ryuichi Watanabe, Ryo Sawada, Yasunosuke Kawabata, Takuya Seko, Kenji Ishihara, Yu Iwasaki, Satoshi Miyauchi, Yasutaka Shigemura, |
| 担当区分 | 最終著者,責任著者 |
| 発行年月 | 2026/06 |