シゲムラ ヤスタカ  shigemura yasutaka
重村 泰毅

  • 所属   東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  •     東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
  • 職種   准教授
論文種別 原著
言語種別 英語
査読の有無 査読あり
表題 Possible Degradation of Type I Collagen in Relation to Yellowtail Muscle Softening during Chilled Storage.
掲載誌名 正式名:Fisheries Science
略  称:Fisheries Sci.
巻・号・頁 70(4),pp.703-709
著者・共著者 Shigemura Y, Ando M, Harada K, Tsukamasa Y.
担当区分 筆頭著者
発行年月 2004/06
DOI http://dx.doi.org/10.1111/j.1444-2906.2004.00860.x