ミネキ マチコ mineki machiko
峯木 眞知子
- 所属 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 客員教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | 日本語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | プロの技により解析するてんぷら調理 |
| 掲載誌名 | 正式名：日本調理科学会 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 49(2),172-175頁 |
| 著者・共著者 | 峯木眞知子,石川由花 |
| 発行年月 | 2016/04 |