ナベタニ ヒロシ nabetani hirosi
鍋谷 浩志
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Changes in the Texture and Viscoelastic Properties of Bread Containing Rice Porridge during Storage |
| 掲載誌名 | 正式名：Bioscience, biotechnology, and biochemistry ISSNコード：09168451 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 日本農芸化学会 |
| 巻・号・頁 | 76(2),pp.331-335 |
| 著者・共著者 | TSAI Chia-Ling, SUGIYAMA Junichi, SHIBATA Mario, KOKAWA Mito, FUJITA Kaori, TSUTA Mizuki, NABETANI Hiroshi, ARAKI Tetsuya |
| 発行年月 | 2012/02 |
| DOI | 10.1271/bbb.110722 |
| NAID | 10030399936 |