ナベタニ ヒロシ nabetani hirosi
鍋谷 浩志
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
論文種別 | 原著 |
言語種別 | 英語 |
査読の有無 | 査読あり |
表題 | Effects of prefreezing on the drying characteristics, structural formation and mechanical properties of microwave-vacuum dried apple |
掲載誌名 | 正式名:Journal of Food Engineering ISSNコード:02608774 |
掲載区分 | 国外 |
出版社 | Elsevier |
巻・号・頁 | 244,pp.170-177 |
著者・共著者 | Yasumasa Ando, Shoji Hagiwara, Hiroshi Nabetani, Itaru Sotome, Tomoya Okunishi, Hiroshi Okadome, Takahiro Orikasa, Akio Tagawa |
発行年月 | 2019/03 |
DOI | 10.1016/j.jfoodeng.2018.09.026 |