ツヅキ ワカコ  
都築 和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
論文種別 その他
言語種別 英語
査読の有無 査読あり
表題 The content and distribution of steryl ferulates in wheat produced in Japan
掲載誌名 正式名:Bioscience, biotechnology, and biochemistry
略  称:Biosci Biotechnol Biochem
ISSNコード:09168451/13476947
掲載区分国外
出版社 Oxford University Press
巻・号・頁 81(3),pp.573-580
著者・共著者 Tsuzuki Wakako, Mogushi Hiroyuki, Kawahara Shuji, Kotake-Nara Eiichi, Komba Shiro, Kanai Yoshikazu, Yamada Sumiyo, Horigane Akira
発行年月 2017/03
概要 1989年にドイツで小麦のステリルフェルレイト(米ぬかオリザノールと同じ機能性成分)が見つけられていたが、日本では小麦ステリルフェルレイトについてほとんど知られておらず、産業利用もない。日本で流通している小麦粒(全粒)を14分画に分け、小麦ステリルフェルレイトの分布を調べたところ、小麦ふすまの外皮に近い分画には、米ぬかと同程度の高い濃度でステリルフェルレイトが局在する分画があることがわかった。
DOI 10.1080/09168451.2016.1259549
PMID 27876437