ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
論文種別 | その他 |
言語種別 | 日本語 |
査読の有無 | 査読あり |
表題 | カワラケツメイのタンニン含有画分のリパーゼ阻害効果 |
掲載誌名 | 正式名:日本食品工業学会誌 ISSNコード:00290394 |
掲載区分 | 国内 |
出版社 | 日本食品工業学会 |
巻・号・頁 | 41(8),561-564頁 |
著者・共著者 | 志村進, 都築和香子, 伊東禧男, 小林昭一, 鈴木建夫 |
発行年月 | 1994/08 |
概要 | カワラケツメイを溶媒抽出して逆相カラムで分画したところ、タンニンを含む分画に、リパーゼの加水分解活性を阻害する成分が存在することがわかった。 |
DOI | 10.3136/nskkk1962.41.561 |
NAID | 130003968232 |