ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
| 論文種別 | その他 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Fluorometric assay of angiotensin I-converting enzyme inhibitory activity of vinegars |
| 掲載誌名 | 正式名：Journal of food science and technology ISSNコード：00290394 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 出版社 | 日本食品工業学会 |
| 巻・号・頁 | 39(2),pp.188-192 |
| 著者・共著者 | Wakako Tsuzuki, Yuji Kikuchi, Kazuki Shinohara, Tateo Suzuki |
| 発行年月 | 1992/02 |
| 概要 | 蛍光法により、食酢には、血圧上昇に関与しているアンジオテンシンⅠ変換酵素の阻害活性があることがわかった。 |
| DOI | 10.3136/nskkk1962.39.188 |
| NAID | 130003967969 |