カトウ　ユミコ  kato yumiko
加藤　由美子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  • 職種   教授
論文種別 その他
言語種別 日本語
査読の有無 査読なし
表題 野菜の残食率からみた食事教育の評価
掲載誌名 正式名：学校給食
ISSNコード：18828140
掲載区分国内
出版社 学校給食研究会
巻・号・頁 49(7),33-37頁
著者・共著者 豊瀬恵美子, 加藤由美子
発行年月 1998/07
概要 残食率の高い野菜の喫食率を高めるための食事教育の実践例として、園児への教育(給食の内容説明、卓上メモ、野菜作り、食事評価スタンプシール、メニューカード)、保護者への教育事例(給食レシピのお便り)幼稚園との協力としては野菜作り等の実践事例を記載した効果を報告した。