タニグチ アスカ
谷口 明日香
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 職種 期限付助教
| 論文種別 | 原著 |
| 言語種別 | 英語 |
| 査読の有無 | 査読あり |
| 表題 | Changes over time in crispiness and moisture content of tempura prepared using barley flour, buckwheat flour, and Job's tears flour |
| 掲載誌名 | 正式名：Nihon Reoroji Gakkaishi (Journal of the Society of Rheology, Japan) |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | 51(2),pp.65-72 |
| 著者・共著者 | Asuka TANIGUCHI, Shunsaku ISAJI, Takehito SAGAWA, Rie KOBAYASHI |
| 担当区分 | 筆頭著者,責任著者 |
| 発行年月 | 2023/04 |