タナカ ヒロシ tanaka hiroshi
田中 寛
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 表題 | 衛生管理 |
| 書名 | 栄養士のための給食計画論(第2版) |
| 版・巻・頁 | 57-81頁 |
| 出版社 | 学建書院 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 芦川修貳、古畑 公、田中 寛、篠原能子 |
| 発行年月 | 2009/03 |
| 概要 | フードサービス関係の必須業務の解説書 |