タナカ ヒロシ tanaka hiroshi
田中 寛
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 表題 | 給食従事者の能力開発等 |
| 書名 | 特定給食施設 給食管理事例集 |
| 版・巻・頁 | 204-219頁 |
| 出版社 | 学建書院 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 西岡葉子、齋藤禮子、芦川修貳、古畑 公、田中 寛 |
| 発行年月 | 2014/03 |
| 概要 | 特定給食施設における給食管理の具体的事例について解説したテキスト |