シゲムラ ヤスタカ shigemura yasutaka
重村 泰毅
- 所属 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 人間生活学専攻
- 職種 准教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 表題 | 食品学 |
| 書名 | 製菓衛生師教本 |
| 担当範囲 | 食品学 |
| ISBNコード | 4058007125 |
| 編者名 | 全国製菓衛生師養成施設協会 |
| 版・巻・頁 | 80-145頁 |
| 出版社 | 学研プラス |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 重村泰毅 松尾亜希子 |
| 発行年月 | 2017/04 |