タナカ　ヒロシ  tanaka hiroshi
田中　寛

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 管理栄養学科
  •     東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   教授
言語種別 日本語
種別 部分執筆
表題 入院時食事療養（病院給食）
書名 給食の運営管理論～計画と実務～
版・巻・頁 3,3,137-148頁
総ページ数 177
出版社同文書院
出版地
（都市, 国名）		 東京
著者・共著者 芦川修貳、伊澤正利、今泉博文、江頭有一、金子裕美子、篠原能子、須永将広、高崎裕代、田中信晴、田中　寛、調所勝弘、登坂三紀夫、永井　豊、野原健吾、藤井　茂、藤井駿吾、矢ヶ崎栄作
発行年月 2018/03
概要 集団給食施設における、給食運営に係る知識や手順について、詳細に解説した書籍である。