タナカ ヒロシ tanaka hiroshi
田中 寛
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 編集 |
| 表題 | 実力養成のための給食管理論 |
| 書名 | 給食の調理管理 |
| ISBNコード | 978-4-7624-0887-8 |
| 版・巻・頁 | ２,85-96頁 |
| 総ページ数 | 321 |
| 出版社 | 学建書院 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 芦川修貳、田中 寛、伊澤正利、今泉博文、金子裕美子、篠原能子、須永将広、田中延子、田中信晴、調所勝弘、登坂三紀夫、永井 豊、野原健吾、服部富子、藤井 茂、藤井駿吾 |
| 発行年月 | 2019/03 |