タニグチ アスカ
谷口 明日香
- 所属 東京家政大学 栄養学部 栄養学科
- 職種 期限付助教
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 書名 | 新 調理の科学 |
| ISBNコード | 9784762033124 |
| 版・巻・頁 | 1,133頁 |
| 出版社 | 株式会社学文社 |
| 出版地 （都市, 国名） | 日本 |
| 著者・共著者 | 小林理恵、京極奈美、七尾由美子、高崎禎子、芝崎本実、山中なつみ、片平理子、大石恭子、
佐藤瑶子、岩田惠美子、野中春奈、新澤祥恵、谷口明日香、荒井恵美子、笠岡(坪山)宜代、原田萌香 |
| 発行年月 | 2024/04 |
| 概要 | 第9章 「9.2 世界各国の食文化」ならびに「9.4 食作法」の執筆を担当した。 |