ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 書名 | 五訂 食品加工工学 |
| ISBNコード | 978-4-7679-0719-2 |
| 版・巻・頁 | 94-109頁 |
| 出版社 | 建帛社 |
| 出版地 （都市, 国名） | 日本 |
| 著者・共著者 | 第７章 保健機能食品・特別用途食品
第８章 食品の表示と規格 |
| 発行年月 | 2022/03 |