カトウ　ユミコ  kato yumiko
加藤　由美子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
種別 部分執筆
書名 給食運営管理実習　学内編
ISBNコード 4767902711
編者名 殿塚 婦美子, 橋本 髙子編著
版・巻・頁 38-43,70-71,78-79頁
総ページ数 v, 101
出版社建帛社
出版地
（都市, 国名）		 東京
著者・共著者 稲山貴代, 加藤由美子, 木村文子, 小西文子, 佐藤恵美子, 仙北谷至乃, 佐々木ルリ子
発行年月 2002/04
概要 カリキュラムの改正に伴い、校内実習の手引書（保育所・事務管理）を作成した。栄養士法の改正に伴い管理栄養士・栄養士の新カリキュラムとしての改正を行った。内容の強化を目的として、学内実習・学内実習業務・給食の運営管理・課題演習の4部として見直し、修正を行った。