カトウ ユミコ kato yumiko
加藤 由美子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 書名 | 臨床栄養学実習 : 栄養食事アセスメントとケアプラン |
| ISBNコード | 9784762438639 |
| 版・巻・頁 | 4,75-115頁 |
| 総ページ数 | viii, 230 |
| 出版社 | 学建書院 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 芳本信子 |
| 発行年月 | 2014/02 |
| 概要 | 今回は臨床の場における栄養学をアセスメントに反映させ、図解とともに丁寧な説明を行った増版内容とした。また、ケアプランにおいては、食事療法に重点を置き、食品のもつ栄養素や機能性を考慮した上で、食品の組み合わせ、各疾患に対応し、治療食の献立になるよう心がけた。消化器疾患（胃・腸疾患、肝疾患・胆道疾患・膵疾患）を著した |