カトウ ユミコ kato yumiko
加藤 由美子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 書名 | 給食運営管理実習 |
| ISBNコード | 9784767905136 |
| 編者名 | 殿塚 婦美子, 三好 恵子 |
| 版・巻・頁 | 38-43, 78-79頁 |
| 総ページ数 | v, 102 |
| 出版社 | 建帛社 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 稲山貴代, 長田早苗, 加藤由美子, 神戸絹代, 木村友子, 小西文子, 佐々木ルリ子, 佐藤恵美子, 名倉秀子, 不破眞佐子 |
| 発行年月 | 2014/09 |
| 概要 | 食事摂取基準2015年版の改訂が報告されたため、これに伴い数値の変更、内容の見直しをした。栄養ソフトを使用した例の掲載（献立・食品群別表・発注表・伝票例・日計表・料理別食材料費・食品群別単価表等と栄養摂取状況の評価データ）の見直しを行った。 |