カトウ ユミコ kato yumiko
加藤 由美子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 種別 | 部分執筆 |
| 書名 | 栄養教育論 : 栄養の指導 |
| ISBNコード | 9784762468575 |
| 版・巻・頁 | 21,59-76, 141-147頁 |
| 総ページ数 | viii, 259 |
| 出版社 | 学建書院 |
| 出版地 （都市, 国名） | 東京 |
| 著者・共著者 | 関口紀子, 蕨迫栄美子 |
| 発行年月 | 2016/03 |
| 概要 | 栄養教育論のテキストとして、管理栄養士国家試験を意識してさらに内容の充実を図った。前記述は全て見直し、修正を行った。栄養カウンセリングでは、ラポールの形成について詳細を記し、新しくカリキュラムに含まれた行動分析と行動随伴性については、事例を挙げ好子・嫌子の違いが理解できるようにした。また、組織・地域の項では、実際に実施している地域デザインを用いた図を記載し、多職種との関わりが理解できるように著した。 |