カトウ　ユミコ  kato yumiko
加藤　由美子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
種別 部分執筆
書名 栄養教育・指導演習
編者名 齋藤禮子
版・巻・頁 109-112頁
出版社建帛社
出版地
（都市, 国名）		 東京
著者・共著者 宇和川小百合, 加藤由美子,児島そのえ, 相良多喜子, 関口紀子, 豊瀬恵美子, 山下静江, 蕨迫栄美子
発行年月 2008/12
概要 国民の生活の質の向上と健康寿命の延伸を実現させるために、栄養士・管理栄養士の栄養教育・指導は寄与している。その場において、対象者にどのような技法を用いて栄養教育を展開させていくかを学習する目的で、高齢期の栄養障害を挙げ、これに対応する栄養ケアプラン作成の手順と具体的な２つのプラン例（一人暮らし・三世代）を記載した。また、演習・課題を多く盛り込んだ演習書とした。