タナカ ヒロシ  tanaka hiroshi
田中 寛

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 管理栄養学科
  •     東京家政大学短期大学部  短期大学部 栄養科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   教授
言語種別 日本語
種別 編集
表題 実力養成のための給食管理論
書名 給食の調理管理
ISBNコード 978-4-7624-0887-8
版・巻・頁 2,85-96頁
総ページ数 321
出版社学建書院
出版地
(都市, 国名)
東京
著者・共著者 芦川修貳、田中 寛、伊澤正利、今泉博文、金子裕美子、篠原能子、須永将広、田中延子、田中信晴、調所勝弘、登坂三紀夫、永井 豊、野原健吾、服部富子、藤井 茂、藤井駿吾
発行年月 2019/03