ツチヤ キョウコ tsuchiya kyoko
土屋 京子
- 所属 東京家政大学短期大学部 短期大学部 栄養科
- 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 発表タイトル | 女子大生の紅茶に関する嗜好性について |
| 会議名 | 日本調理科学会(ポスターセッション) |
| 学会区分 | 全国規模の学会 |
| 発表形式 | ポスター掲示 |
| 講演区分 | シンポジウム・ワークショップ パネル（公募） |
| 発表者・共同発表者 | ◎土屋京子, 長尾慶子 |
| 発表年月日 | 2007/08/31 |
| 開催地 （都市, 国名） |
東京 |
| 学会抄録 | 日本調理科学会平成19年度大会研究発表要旨集 ７３ |
| 概要 | 女子大生に紅茶の嗜好性についてのアンケート調査を実施し、その結果を参考に、様々な条件で抽出した紅茶の官能評価を行った。また、水色や水中のイオン量の測定により、水の種類や抽出条件による変化をみた。 |