ツチヤ　ハヤト  
土屋　勇人

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 管理栄養学科
  • 職種   期限付准教授
言語種別 日本語
発表タイトル 確定発注の見直しによるコスト削減効果とその影響
会議名 第14回関東信越国立病院管理栄養士協議会学会
学会区分 地方会
発表者・共同発表者熊澤勇介, 伊東祥幸, 保坂恵子, 長谷部ゆり, 田中史郎, 曽部知恵, 西ヶ谷良平, ◎土屋勇人, 田中寛
発表年月日 2009/03/07
開催地
（都市, 国名）		 *
概要 給食業務における食材購入は、患者給食費の実行単価を左右する。本発表では、予定発注食材料から納品直前に行う数量確定業務について見直しを行った結果のコスト削減について報告。