モリ ナオコ
森 直子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 発表タイトル | デジタルカメラを用いた食事調査法の検討－第一報 食品の出現頻度について－ |
| 会議名 | 第54回日本栄養改善学会 |
| 学会区分 | 全国規模の学会 |
| 発表者・共同発表者 | ◎青木淑恵, 川野直子, 旭久美子, 高橋東生 |
| 発表年月日 | 2007/09/20 |
| 開催地 （都市, 国名） |
長崎ブリックホール |
| 概要 | デジタルカメラを用いた画像による食事調査法の信頼性について検討を行うために秤量記録法をゴールドスタンダードとした妥当性研究を行った。本報告では各料理単位で出現した食品リストを用い、実物大写真による食品の判定を行った結果を報告した。 |