モリ　ナオコ  
森　直子

  • 所属   東京家政大学  栄養学部 管理栄養学科
  • 職種   教授
言語種別 日本語
発表タイトル 色により味覚への影響
会議名 日本味と匂学会第42回大会
学会区分 全国規模の学会
発表者・共同発表者◎野口和美, 伊藤輝子, 高橋千尋, 浅野智恵美, 川野直子, 青地克頼
発表年月日 2008/09/18
開催地
（都市, 国名）		 富山市民プラザ
概要 色による味覚へ影響についてイメージテストならびに官能評価により調査を行い、色によって味覚の識別がどのような影響を受けるか調べた結果を報告した。