モリ ナオコ
森 直子
- 所属 東京家政大学 栄養学部 管理栄養学科
- 職種 教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 発表タイトル | 駅前商業施設における食育イベント来場者の皮膚カロテノイドによる推定野菜摂取レベル |
| 会議名 | 第70回日本栄養改善学会 |
| 学会区分 | 全国規模の学会 |
| 発表者・共同発表者 | ◎森直子（CA), 小松﨑輝, 佐藤彩芽, 内堀佳子 |
| 発表年月日 | 2023/09/03 |
| 開催地 （都市, 国名） |
名古屋国際会議場 |
| 概要 | 商業施設を活用した地域の食育イベントにおける野菜摂取促進事業の基礎資料を得ることを目的に、イベント来場者の推定野菜摂取レベルを調べた結果、高齢世代における野菜摂取レベルの二極化が示唆された。本研究結果は船橋市許諾の下に論文化することになった。 |