ミヤ サトコ  
宮 聡子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  • 職種   准教授
言語種別 日本語
発表タイトル 水産食品から分離したリステリア菌の病原関連遺伝子の欠失とその病原性について
会議名 第28回日本食品微生物学会学術総会
学会区分 全国規模の学会
発表形式 口頭
発表者・共同発表者宮聡子、須田貴之、石川達也、高橋肇、木村凡、藤井建夫
発表年月日 2007/09
開催地
(都市, 国名)
東京
概要 Internalin Aは、リステリア菌が保有する、ヒト腸管上皮細胞へ侵入する際に必要とされるタンパク質であるが、株によってはこれをコードする遺伝子inlAが途中に終止コドンを持つことにより侵入性を持たない。しかしわが国の非加熱喫食水産食品から分離されたリステリア菌はそのほとんどが野生株と同じinlAを保有しており、侵入性も保持していることが確認された。