ツヅキ　ワカコ  
都築　和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
言語種別 日本語
発表タイトル 加熱油脂中のオリザノールの抗酸化能と熱分解特性の同時解析
会議名 日本化学会第100春季年会
発表者・共同発表者都築和香子
発表年月日 2020/03
開催地
（都市, 国名）		 千葉
学会抄録 日本化学会第100春季年会講演要旨集 3PB-064 2020
概要 オリザノールは加熱すると自身が熱分解するので、オリザノールの熱安定性と抗酸化能との関連について調べた。