ツヅキ ワカコ  
都築 和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
言語種別 日本語
発表タイトル オリザノール様成分の抗酸化能を評価する系の構築の検討
会議名 第50回酸化反応討論会
発表者・共同発表者都築和香子, 小竹英一, 今場司朗
発表年月日 2017/11
開催地
(都市, 国名)
神奈川
学会抄録 酸化反応討論会講演要旨集 50th,91-93 2017
概要 油脂の酸化劣化を高感度で検出する系を応用して、オリザノールの油脂に対する抗酸化能を調べた。