ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
言語種別 | 日本語 |
発表タイトル | オリザノール様成分の抗酸化能を評価する系の構築の検討 |
会議名 | 第50回酸化反応討論会 |
発表者・共同発表者 | 都築和香子, 小竹英一, 今場司朗 |
発表年月日 | 2017/11 |
開催地 (都市, 国名) |
神奈川 |
学会抄録 | 酸化反応討論会講演要旨集 50th,91-93 2017 |
概要 | 油脂の酸化劣化を高感度で検出する系を応用して、オリザノールの油脂に対する抗酸化能を調べた。 |