ツヅキ ワカコ
都築 和香子
- 所属 東京家政大学 家政学部 栄養学科
- 東京家政大学大学院 人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
- 職種 特任教授
| 言語種別 | 英語 |
| 発表タイトル | Elucidation of characteristic of thermal degradation of unsaturated fatty acid at the beta-position in the triacylglycerols |
| 会議名 | 日本化学会第96春季年会 |
| 発表者・共同発表者 | 都築和香子 |
| 発表年月日 | 2016/03 |
| 開催地 （都市, 国名） |
京都 |
| 学会抄録 | 日本化学会第96春季年会講演要旨集 |
| 概要 | トリアシルグリセロールのβ位にエステル結合した不飽和脂肪酸の熱劣化の特性を調べた。 |