ツヅキ ワカコ  
都築 和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
言語種別 日本語
発表タイトル 牛肝臓のガンマ線照射による品質変化
会議名 第106回日本食品衛生学会学術講演会
発表者・共同発表者都築和香子
発表年月日 2013/11
開催地
(都市, 国名)
沖縄
学会抄録 第106回日本食品衛生学会学術講演会講演要旨集 10 
概要 殺菌を目的としてウシ肝臓をγ線照射して、脂質劣化の程度を調べた。