ツヅキ　ワカコ  
都築　和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
言語種別 日本語
発表タイトル Production of triacylglycerols with various side-chains by lipase-catalysed interesterification
会議名 34th Annual Meeting Cooperative Program in Natural Resources Food and Agriculture Panel (UJNR)
発表者・共同発表者都築和香子
発表年月日 2005/10
開催地
（都市, 国名）		 不明
学会抄録 34th Annual Meeting Cooperative Program in Natural Resources Food and Agriculture Panel (UJNR), Abstract 183-186 
概要 リパーゼを反応の触媒として、様々な脂肪酸側鎖を有するトリアシルグリセロールを生物学的に合成した。