ツヅキ　ワカコ  
都築　和香子

  • 所属   東京家政大学  家政学部 栄養学科
  •     東京家政大学大学院  人間生活学総合研究科 健康栄養学専攻
  • 職種   特任教授
言語種別 日本語
発表タイトル 科学的論拠からみたトランス脂肪酸問題と規制の現状
会議名 第99回食用加工油脂技術研究会
発表者・共同発表者都築和香子
発表年月日 2007/06
開催地
（都市, 国名）		 不明
学会抄録 第99回食用加工油脂技術研究会講演要旨集 28 
概要 過去に行われたトランス脂肪酸の疫学調査結果をまとめて、リスク評価を行った。